სიახლეები

ღორები ზოგადად იყოფა წინა ფეხებად, შუა ნაწილებად და უკანა ფეხებად დისკის სეგმენტის ხერხით და შემდეგ გადადიან სამ სეგმენტზეკონვეიერის ხაზებიჯარიმა სეგმენტაციისთვის.

მათ შორის, უკანა ფეხების ძირითადი პროდუქტებია შემდეგი:

1. უკანა ფეხის კუნთი (No. Ⅳ ხორცი)

წელის ხერხემლისა და წელის საკრალური ხერხემლის შეერთებიდან მოჭრილი უკანა ფეხების კუნთები (დაშვებულია წელის ხერხემლის ერთნახევარი მონაკვეთი);

2. კანიანი და უძვლო უკანა ფეხები

წელის და საკრალური ხერხემლის შეერთებიდან მოწყვეტილი უკანა ფეხები (დაშვებულია წელიწადის ხერხემლის ერთი და ნახევარი) ძვლოვანი, ცხიმოვანი ფენა კი ოდნავ ამოკვეთილია.

3. კოქსი

მიიღება წელის სასის ხერხემლიდან ბოლო კუდის ხერხემლისკენ, შესაბამისი რაოდენობის ძვალთაშუა ხორცთან ერთად.

4. პატარა ჩლიქი

მას იღებენ ფეხის რგოლიდან (ანუ ტერფის სახსრიდან) უკანა ფეხის ტარსალური სახსრის ზემოთ დაახლოებით 2-3 სმ-ზე გახეხვის შემდეგ.კანი სრული ან ოდნავ გრძელია, სასურველია ფეხის ძვალს ფარავდეს, მყესებით.

5. უკანა იდაყვი ძვლით

ფეხის ძვლის უწვრილესი ნაწილიდან (ფეხის რგოლის ზემოთ) მოკვეთეთ უკანა ჩლიქი;შემდეგ მოკვეთეთ უკანა ფეხი მუხლის სახსრიდან, კანით, ძვლით და უკანა ფეხის შიდა და გარე მყესებით;

6. სხვა

შიდა ფეხის ხორცი, გარეთა ფეხის ხორცი, ბერის თავი, ღორის უკანა ნაწილი, კუბიკიანი ხორცი, უკანა ფეხის ძვლები, ღეროები, წვრილი სახსრები, დაფქული ცხიმი, დაფქული ხორცი და ა.შ.

Შემდეგღორის კარკასიდატვირთულია, მუშები ჭრის საამქროში იყენებენწრიული ხერხები, ძვლის ხერხები, პნევმატური ნეკნებიანი ხერხები, საჭრელი დანები და სხვა ხელსაწყოები მოწესრიგებული ჭრისა და ჭრის შესასრულებლად დამუშავების ტექნოლოგიის მოთხოვნების შესაბამისად.

გამომავალი და დამუშავების მოთხოვნების მიხედვით, კონვეიერის ხაზი შეიძლება დაიყოს ერთ ფენად, ორფენიან კონვეიერად და სამ ფენად.ჩვენს კომპანიას შეუძლია უზრუნველყოს სრული დიზაინის სქემები და შეთავაზებები მომხმარებლის მოთხოვნების შესაბამისად.