სიახლეები

2019 წლის 25 მაისის დილით, კანზასში, დოჯ სიტიში, კარგილის ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანაში სურსათის უვნებლობის ინსპექტორმა დაინახა შემაშფოთებელი სანახაობა. Chimneys-ის ქარხნის ტერიტორიაზე ჰერეფორდის ხარი გამოჯანმრთელდა შუბლში ტყვიის იარაღით სროლის შედეგად. ალბათ ის არასოდეს დაკარგა. ყოველ შემთხვევაში, ეს არ უნდა მოხდეს. ხარი ერთ-ერთ უკანა ფეხზე ფოლადის ჯაჭვით იყო მიბმული და თავდაყირა ეკიდა. მან აჩვენა ის, რასაც აშშ-ს ხორცის ინდუსტრია უწოდებს "მგრძნობელობის ნიშნებს". მისი სუნთქვა იყო "რიტმული". თვალები ღია ჰქონდა და მოძრაობდა. ის ცდილობდა გასწორებას, რასაც ცხოველები ჩვეულებრივ აკეთებენ ზურგის თაღებით. ერთადერთი ნიშანი, რომელიც მან არ აჩვენა, იყო "ვოკალიზაცია".
USDA-ში მომუშავე ინსპექტორმა უბრძანა ნახირის ჩინოვნიკებს შეჩერებულიყვნენ საქონელთან დამაკავშირებელი საჰაერო ჯაჭვები და „დაეკრათ“ ცხოველები. მაგრამ როდესაც ერთ-ერთმა მათგანმა ხელის სასხლეტის ჩახმახი მოხვია, პისტოლეტმა არასწორად გაისროლა. ვიღაცამ სამუშაოს დასასრულებლად სხვა იარაღი მოიტანა. „ცხოველი მაშინ საკმარისად გაოგნებული იყო“, - წერენ ინსპექტორები ინციდენტის აღწერის ჩანაწერში და აღნიშნავენ, რომ „მოჩვენებითი ცუდი ქცევის დაკვირვებიდან საბოლოო გაოგნებულ ევთანაზიამდე დრო დაახლოებით 2-დან 3 წუთამდე იყო“.
ინციდენტიდან სამი დღის შემდეგ, USDA-ს სურსათის უვნებლობისა და ინსპექტირების სამსახურმა გამოსცა გაფრთხილება ქარხნის მიერ „არაადამიანური მოპყრობისა და პირუტყვის ხოცვა-ჟლეტის თავიდან აცილების შესახებ“ ქარხნის შესაბამისობის ისტორიის მოტივით. FSIS-მა სააგენტოს დაავალა შეიმუშავოს სამოქმედო გეგმა, რათა მსგავსი ინციდენტები აღარ განმეორდეს. 4 ივნისს დეპარტამენტმა დაამტკიცა ქარხნის დირექტორის მიერ წარდგენილი გეგმა და მისთვის მიწერილი წერილით განაცხადა, რომ აჭიანურებდა ჯარიმების გადაწყვეტილებას. ჯაჭვს შეუძლია გააგრძელოს მუშაობა და დღეში 5800-მდე ძროხის დაკვლა შეიძლება.
მე პირველად შევედი დასტაში გასული წლის ოქტომბრის ბოლოს, ქარხანაში ოთხ თვეზე მეტი მუშაობის შემდეგ. მის საპოვნელად, ერთ დღეს ადრე მოვედი და ჯაჭვის გასწვრივ უკუღმა გავიარე. სიურეალისტურია დაკვლის პროცესის საპირისპირო დანახვა, ეტაპობრივად დაკვირვება, თუ რა არის საჭირო ძროხის დასაბრუნებლად: მისი ორგანოების უკან ჩასმა სხეულის ღრუში; ხელახლა მიამაგრეთ თავი კისერზე; გაიყვანეთ კანი სხეულში; უბრუნებს სისხლს ვენებში.
როდესაც სასაკლაოს ვესტუმრე, დავინახე მოწყვეტილი ჩლიქი, რომელიც ტყავს ტყავის არეში იწვა ლითონის ავზში, ხოლო წითელი აგურის იატაკი სავსე იყო ნათელი წითელი სისხლით. ერთ მომენტში ქალს, რომელსაც ყვითელი სინთეტიკური რეზინის წინსაფარი ეცვა, ხორცს ჭრიდა თავმოჭრილი, ტყავის გარეშე. USDA-ს ინსპექტორი, რომელიც მის გვერდით მუშაობდა, რაღაცას აკეთებდა. ვკითხე, რისი მოჭრა უნდოდა. ”ლიმფური კვანძები”, - თქვა მან. მოგვიანებით გავიგე, რომ ის ატარებდა რუტინულ შემოწმებას დაავადებისა და დაბინძურების გამო.
დასტაზე ჩემი ბოლო მოგზაურობისას ვცდილობდი შეუმჩნეველი ვყოფილიყავი. უკანა კედელთან ვიდექი და ვუყურებდი, როგორ იდგნენ ორ კაცს, რომლებიც ბაქანზე იდგნენ, ვერტიკალურ ჭრილობებს უკეთებდნენ ყელში თითოეულ ძროხას, რომელიც გადიოდა. როგორც მივხვდი, ყველა ცხოველი უგონო მდგომარეობაში იყო, თუმცა ზოგი უნებურად წიხლებს ურტყამდა. მე ვაგრძელებდი ყურებას, სანამ ზედამხედველი არ მოვიდა და მკითხა, რას ვაკეთებდი. მე ვუთხარი, რომ მინდოდა მენახა, როგორ გამოიყურებოდა მცენარის ეს ნაწილი. ”თქვენ უნდა წახვიდეთ”, - თქვა მან. "აქ ნიღბის გარეშე ვერ მოხვალ." ბოდიში მოვუხადე და ვუთხარი, რომ წავიდოდი. დიდხანს მაინც ვერ გავჩერდები. ჩემი ცვლა იწყება.
Cargill-ში სამუშაოს პოვნა საოცრად მარტივია. "ზოგადი წარმოებისთვის" ონლაინ განაცხადი ექვსგვერდიანია. შევსების პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 15 წუთისა. მე არასოდეს მითხოვია რეზიუმეს წარდგენა, მითუმეტეს სარეკომენდაციო წერილი. განაცხადის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია 14 კითხვის ფორმა, რომელიც მოიცავს შემდეგს:
"გაქვთ ხორცის დანით დაჭრის გამოცდილება (ეს არ მოიცავს სასურსათო მაღაზიაში ან დელიკატებში მუშაობას)?"
"რამდენი წელი მუშაობდით საქონლის ხორცის წარმოების ქარხანაში (როგორიცაა დაკვლა ან გადამუშავება, ვიდრე სასურსათო მაღაზიაში ან დელიკატესში)?"
"რამდენი წელი მუშაობდით საწარმოო ან ქარხნულ გარემოში (როგორიცაა ასამბლეის ხაზი ან წარმოება)?"
„გაგზავნა“ დაწკაპუნებიდან 4 საათისა 20 წუთის შემდეგ, მე მივიღე ელფოსტა, რომელიც ადასტურებდა ჩემს სატელეფონო ინტერვიუს მეორე დღეს (2020 წლის 19 მაისი). ინტერვიუ სამი წუთი გაგრძელდა. როდესაც ქალბატონმა წამყვანმა მკითხა ჩემი ბოლო დამსაქმებლის სახელი, მე ვუთხარი, რომ ეს იყო ქრისტეს პირველი ეკლესია, მეცნიერი, Christian Science Monitor-ის გამომცემელი. 2014 წლიდან 2018 წლამდე ვმუშაობდი Observer-ში. ბოლო ორი წლის განმავლობაში მე ვიყავი Observer-ის პეკინის კორესპონდენტი. სამსახურიდან წამოვედი ჩინური ენის შესასწავლად და ფრილანსერი გავხდი.
შემდეგ ქალმა რამდენიმე კითხვა დამისვა, როდის და რატომ წავედი. ერთადერთი კითხვა, რამაც ინტერვიუს დროს შემაჩერა, ბოლო კითხვა იყო.
ამავდროულად, ქალმა თქვა, რომ მე მაქვს „ზეპირი პირობითი სამუშაო შეთავაზების უფლება“. მან მითხრა ექვსი პოზიციის შესახებ, რომლებზეც ქარხანა ასაქმებს. ყველა მეორე ცვლაში იყო, რომელიც ამ დროს 15:45-დან 12:30-მდე და ღამის 1 საათამდე გრძელდებოდა. სამი მათგანი მოიცავს მოსავლის აღებას, ქარხნის ნაწილს, რომელსაც ხშირად სასაკლაოს უწოდებენ, ხოლო სამი მოიცავს გადამუშავებას, ხორცის მომზადებას მაღაზიებში და რესტორნებში გასავრცელებლად.
სასწრაფოდ გადავწყვიტე ქარხანაში დასაქმება. ზაფხულში სასაკლაოში ტემპერატურამ შეიძლება 100 გრადუსს მიაღწიოს და, როგორც ტელეფონში მყოფმა ქალმა განმარტა, „სუნი უფრო ძლიერია ტენიანობის გამო“, შემდეგ კი თავად სამუშაოა, ისეთი დავალებები, როგორიცაა ტყავი და „ენის გაწმენდა“. მას შემდეგ, რაც ენას ამოიღებ, ქალი ამბობს: „ის მოგიწევს კაუჭზე ჩამოკიდება“. მეორეს მხრივ, მისი აღწერილობა ქარხნის შესახებ აქცევს მას ნაკლებად შუასაუკუნეების და უფრო ინდუსტრიული ზომის ჯალათს ჰგავს. შეკრების ხაზზე მუშათა მცირემა არმიამ ძროხების მთელი ხორცი დაინახა, დახოცა და შეფუთვა. ქარხნის საამქროებში ტემპერატურა 32-დან 36 გრადუსამდე მერყეობს. თუმცა ქალმა მითხრა, რომ ძალიან ბევრს მუშაობ და „სახლში შესვლისას სიცივეს არ გრძნობ“.
ვეძებთ ვაკანსიებს. ჩაკის ქუდის ამომყვანი მაშინვე იქნა აღმოფხვრილი, რადგან საჭიროებდა ერთდროულად მოძრაობას და ჭრას. მკერდი უნდა მოიხსნას შემდეგ იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ სახსრებს შორის ეგრეთ წოდებული გულმკერდის თითის ამოღება მიმზიდველად არ გამოიყურება. რჩება მხოლოდ ვაზნის საბოლოო ჭრა. ქალის თქმით, სამუშაო იყო ვაზნის ნაწილების მორთვა, „მიუხედავად იმისა, თუ რა სპეციფიკაციით მუშაობდნენ ისინი“. რამდენად რთულია? ვფიქრობ. ქალს ვუთხარი, რომ წავიღებდი. ”მშვენიერია,” თქვა მან და შემდეგ მითხრა ჩემი საწყისი ხელფასის შესახებ (16,20 დოლარი საათში) და ჩემი სამუშაო შეთავაზების პირობები.
რამდენიმე კვირის შემდეგ, ფონური შემოწმების, ნარკოლოგიური შემოწმებისა და ფიზიკური შემოწმების შემდეგ, მე მივიღე ზარი დაწყების თარიღით: 8 ივნისი, მომდევნო ორშაბათი. მე დედაჩემთან ვცხოვრობ მარტის შუა რიცხვებიდან კოროვირუსული პანდემიის გამო და ტოპეკადან დოჯ სიტიმდე დაახლოებით ოთხი საათის სავალია. კვირას გადავწყვიტე წასვლა.
წასვლის წინა ღამეს მე და დედაჩემი წავედით ჩემი და-ძმის სახლში სტეიკის სადილზე. "ეს შეიძლება იყოს ბოლო რამ, რაც გაქვს", - მითხრა ჩემმა დამ, როცა დაგვირეკა და თავისთან დაგვიპატიჟა. ჩემმა სიძემ შემწვა ორი 22 უნცია რიბეი სტეიკი ჩემთვის და თავისთვის და 24 უნციიანი რბილობი დედასა და დასთვის. ჩემს დას გვერდითი კერძის მომზადებაში დავეხმარე: კარაქში და ბეკონის ზეთში მოშუშული კარტოფილის პიურე და მწვანე ლობიო. ტიპიური სახლში მომზადებული კერძი კანზასში საშუალო კლასის ოჯახისთვის.
სტეიკი ისეთივე კარგი იყო, როგორც ყველაფერი, რაც მე ვცადე. ძნელია ამის აღწერა Applebee-ს რეკლამის მსგავსი ჟღერადობის გარეშე: ნახშირბადის ქერქი, წვნიანი, ნაზი ხორცი. ვცდილობ ნელა ვჭამო, რომ ყოველი ლუკმა შევძლო. მაგრამ მალევე გამიტაცა საუბარმა და დაუფიქრებლად დავასრულე ვახშამი. შტატში, სადაც ორჯერ მეტი პირუტყვია, ყოველწლიურად 5 მილიარდ ფუნტზე მეტი საქონლის ხორცი იწარმოება და ბევრი ოჯახი (მათ შორის ჩემი და ჩემი სამი დები, როცა ახალგაზრდები ვიყავით) ყოველწლიურად ავსებენ საყინულეებს საქონლის ხორცით. საქონლის ხორცი თავისთავად ადვილია.
Cargill ქარხანა მდებარეობს Dodge City-ის სამხრეთ-აღმოსავლეთ კიდეზე, ოდნავ უფრო დიდი ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის მახლობლად, რომელიც ეკუთვნის National Beef-ს. ორივე ადგილი მდებარეობს სამხრეთ-დასავლეთ კანზასში ყველაზე საშიში გზის ორი მილის საპირისპირო ბოლოებზე. იქვე არის კანალიზაციის გამწმენდი ნაგებობები და საკვების სადგური. გასულ ზაფხულს რამდენიმე დღე მაწუხებდა რძემჟავას, წყალბადის სულფიდის, განავლის და სიკვდილის სუნი. ძლიერი სიცხე მხოლოდ გააუარესებს სიტუაციას.
სამხრეთ-დასავლეთ კანზასში მდებარე მაღალ დაბლობებში არის ხორცის გადამამუშავებელი ოთხი დიდი ქარხანა: ორი დოჯ სიტიში, ერთი ლიბერთი სიტიში (ნაციონალური ბიფი) და ერთი გარდენ სიტის მახლობლად (Tyson Foods). Dodge City გახდა ორი ხორცის შესაფუთი ქარხნის სახლი, რომელიც ქალაქის ადრეული ისტორიის შესაფერისი კოდი იყო. დაარსებული 1872 წელს Atchison-ის, Topeka-სა და Santa Fe-ის რკინიგზის მიერ, Dodge City თავდაპირველად იყო კამეჩებზე მონადირეების ფორპოსტი. მას შემდეგ, რაც ოდესღაც დიდ დაბლობზე დასახლებული პირუტყვის ნახირები განადგურდა (რომ აღარაფერი ვთქვათ ადგილობრივ ამერიკელებზე, რომლებიც ოდესღაც იქ ცხოვრობდნენ), ქალაქი მეცხოველეობით ვაჭრობას მიმართა.
თითქმის ერთ ღამეში Dodge City გახდა, ცნობილი ადგილობრივი ბიზნესმენის სიტყვებით, „მსოფლიოში პირუტყვის უდიდესი ბაზარი“. ეს იყო კანონმდებლების ეპოქა, როგორიცაა უაიატ ერპი და იარაღის ტყვეთა ეპოქა, როგორიცაა დოკ ჰოლიდეი, სავსე იყო აზარტული თამაშებით, ცეცხლსასროლი იარაღით და ბარში ჩხუბით. იმის თქმა, რომ დოჯ-სიტი ამაყობს თავისი ველური დასავლეთის მემკვიდრეობით, შემცირებული იქნება და არც ერთი ადგილი არ აღნიშნავს ამ, ზოგიერთმა შეიძლება მითოლოგიზებულ მემკვიდრეობას, ვიდრე ბუტ ჰილის მუზეუმი. Boot Hill Museum მდებარეობს 500 W. Wyatt Earp Avenue-ზე, Gunsmoke Row-სა და Gunslinger Wax Museum-თან ახლოს და დაფუძნებულია ოდესღაც ცნობილი ფრონტ ქუჩის სრულმასშტაბიან ასლზე. მნახველებს შეუძლიათ მიირთვან ძირეული ლუდი Long Branch Saloon-ში ან შეიძინონ ხელნაკეთი საპნები და ხელნაკეთი ფაჯი Rath & Co. General Store-ში. ფორდის ოლქის მაცხოვრებლებს აქვთ უფასო შესვლა მუზეუმში და მე რამდენჯერმე ვისარგებლე ამ ზაფხულს, როდესაც გადავედი ერთოთახიან ბინაში ადგილობრივ VFW-სთან ახლოს.
თუმცა, მიუხედავად Dodge City-ის ისტორიის გამოგონილი ღირებულებისა, მისი ველური დასავლეთის ეპოქა დიდხანს არ გაგრძელებულა. 1885 წელს, ადგილობრივი რანჩერების მზარდი ზეწოლის ქვეშ, კანზას საკანონმდებლო ორგანომ აკრძალა ტეხასის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის იმპორტი შტატში, რამაც მოულოდნელად დაასრულა ქალაქში მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მოძრაობა. მომდევნო სამოცდაათი წლის განმავლობაში Dodge City რჩებოდა წყნარ ფერმერულ საზოგადოებად. შემდეგ, 1961 წელს Hyplains Dressed Beef-მა გახსნა ქალაქში პირველი ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა (ახლა ფუნქციონირებს National Beef). 1980 წელს Cargill-ის შვილობილი კომპანიამ გახსნა ქარხანა იქვე. ძროხის წარმოება Dodge City-ში ბრუნდება.
ხორცის შეფუთვის ოთხი ქარხანა, 12,800-ზე მეტი ადამიანის კომბინირებული სამუშაო ძალით, უმსხვილეს დამსაქმებლებს შორისაა სამხრეთ-დასავლეთ კანზასში და ყველა ეყრდნობა ემიგრანტებს, რათა დაეხმარონ თავიანთი საწარმოო ხაზების პერსონალს. „შეფუთვები ცხოვრობენ დევიზით: „აშენე და ისინი მოვლენ“, მითხრა დონალდ სტულმა, ანთროპოლოგმა, რომელიც სწავლობდა ხორცის შეფუთვის ინდუსტრიას 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ”ძირითადად ასე მოხდა.”
ბუმი დაიწყო 1980-იანი წლების დასაწყისში მექსიკიდან და ცენტრალური ამერიკიდან ვიეტნამელი ლტოლვილების და ემიგრანტების ჩასვლით, თქვა სტულმა. ბოლო წლებში ქარხანაში სამუშაოდ მოდიოდნენ ლტოლვილები მიანმარიდან, სუდანიდან, სომალიდან და კონგოს დემოკრატიული რესპუბლიკიდან. დღეს დოჯ სიტის მაცხოვრებლების თითქმის მესამედი უცხოეთშია დაბადებული, ხოლო სამი მეხუთედი ესპანელი ან ლათინურია. როდესაც ქარხანაში მივედი სამუშაოს პირველ დღეს, შესასვლელთან ოთხი ბანერი გამოჩნდა, რომლებიც ეწერა ინგლისურ, ესპანურ, ფრანგულ და სომალიურ ენებზე, რომლებიც აფრთხილებდნენ თანამშრომლებს დარჩნენ სახლში, თუ ჰქონდათ COVID-19-ის სიმპტომები.
მე გავატარე ჩემი პირველი ორი დღის უმეტესი ნაწილი ქარხანაში, უფანჯრო კლასში, სასაკლაოს გვერდით, ექვს ახალ თანამშრომელთან ერთად. ოთახს აქვს კრემისფერი ცისფერი ბლოკის კედლები და ფლუორესცენტური განათება. კართან კედელზე ორი პლაკატი იყო, ერთი ინგლისურად და ერთი სომალიურად, რომლებზეც ეწერა: „მოიტანეთ ხალხს საქონლის ხორცი“. HR წარმომადგენელმა ორი დღის უმეტესი ნაწილი ჩვენთან გაატარა და დარწმუნდა, რომ მისია მხედველობიდან არ დაგვეკარგა. "Cargill არის გლობალური ორგანიზაცია", - თქვა მან სანამ დაიწყებდა ვრცელ PowerPoint პრეზენტაციას. ”ჩვენ საკმაოდ ვკვებავთ სამყაროს. ამიტომ, როდესაც კორონავირუსი დაიწყო, ჩვენ არ დავხურეთ. იმიტომ, რომ მშიერი იყავით, არა?
ივნისის დასაწყისისთვის, კოვიდ-19-მა აიძულა შეერთებულ შტატებში მინიმუმ 30 ხორცის შესაფუთი ქარხნის დახურვა და შედეგად დაიღუპა მინიმუმ 74 მუშა, იტყობინება Midwest ცენტრის საგამოძიებო გაშუქება. Cargill-ის ქარხანამ გამოაცხადა თავისი პირველი შემთხვევა 13 აპრილს. კანზას საზოგადოებრივი ჯანდაცვის მონაცემები აჩვენებს, რომ ქარხნის 2,530 თანამშრომლიდან 600-ზე მეტმა დაავადდა COVID-19 2020 წელს. სულ მცირე ოთხი ადამიანი გარდაიცვალა.
მარტში, ქარხანამ დაიწყო სოციალური დისტანციური ზომების სერიის განხორციელება, მათ შორის, რაც რეკომენდებულია დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრებისა და შრომის უსაფრთხოებისა და ჯანმრთელობის ადმინისტრაციის მიერ. კომპანიამ გაზარდა შესვენების დრო, დაამონტაჟა პლექსიგლასის ტიხრები კაფეების მაგიდებზე და დაამონტაჟა სქელი პლასტმასის ფარდები სამუშაო სადგურებს შორის მის საწარმოო ხაზებზე. აგვისტოს მესამე კვირას მამაკაცის საპირფარეშოებში გამოჩნდა ლითონის ტიხრები, რაც მუშებს აძლევდა გარკვეულ ადგილს (და კონფიდენციალურობას) უჟანგავი ფოლადის შარდსადენებთან.
ქარხანამ ასევე დაიქირავა Examinetics თანამშრომლების შესამოწმებლად ყოველი ცვლის წინ. ქარხნის შესასვლელში, თეთრ კარავში, სამედიცინო პერსონალის ჯგუფმა N95 ნიღბებით, თეთრი კომბინიზონი და ხელთათმანები შეამოწმა ტემპერატურა და დაურიგა ერთჯერადი ნიღბები. თერმოგრაფიული კამერები დამონტაჟებულია ქარხანაში ტემპერატურის დამატებითი შემოწმებისთვის. საჭიროა სახის დაფარვა. მე ყოველთვის ვიყენებ ერთჯერად ნიღაბს, მაგრამ ბევრი სხვა თანამშრომელი ირჩევს ცისფერი გეტერების ტარებას სურსათისა და კომერციულ მუშაკთა საერთაშორისო კავშირის ლოგოთი ან შავი ბანდანების ტარება Cargill-ის ლოგოთი და, რატომღაც, მათზე დაბეჭდილი #Extraordinary.
კორონავირუსის ინფექცია არ არის მცენარის ჯანმრთელობის ერთადერთი საფრთხე. ცნობილია, რომ ხორცის შეფუთვა საშიშია. Human Rights Watch-ის თანახმად, სამთავრობო სტატისტიკა აჩვენებს, რომ 2015 წლიდან 2018 წლამდე ხორცის ან ფრინველის მუშაკი სხეულის ნაწილებს კარგავს ან საავადმყოფოში ყოველ მეორე დღეს გადაიყვანს. ორიენტაციის პირველ დღეს, კიდევ ერთმა შავკანიანმა ახალმა თანამშრომელმა ალაბამადან თქვა, რომ იგი სახიფათო სიტუაციის წინაშე აღმოჩნდა, როდესაც მუშაობდა შემფუთავად ახლომდებარე National Beef ქარხანაში. მან მარჯვენა ყდის ასწია, იდაყვის გარე მხარეს ოთხი დიუმიანი ნაწიბური გამოაჩინა. ”კინაღამ გადავიქეცი შოკოლადის რძეში,” - თქვა მან.
ადამიანური რესურსების წარმომადგენელმა მსგავსი ამბავი უამბო კაცზე, რომლის სახელო კონვეიერის ქამარზე გაიჭედა. ”მან დაკარგა ხელი, როდესაც აქ მოვიდა”, - თქვა მან და მარცხენა ბიცეფსის ნახევარზე მიუთითა. მან ერთი წუთით დაფიქრდა და შემდეგ გადავიდა PowerPoint-ის შემდეგ სლაიდზე: „ეს არის კარგი მაგალითი სამუშაო ადგილზე ძალადობის მიმართ“. მან დაიწყო კარგილის ნულოვანი ტოლერანტობის პოლიტიკის ახსნა იარაღზე.
მომდევნო საათისა და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ფულზე და იმაზე, თუ როგორ დაგვეხმარება პროფკავშირები მეტი ფულის გამომუშავებაში. პროფკავშირის ოფიციალურმა პირებმა გვითხრეს, რომ UFCW-ის ადგილობრივმა ცოტა ხნის წინ მოლაპარაკება მოახდინა მუდმივი $2-ის გაზრდაზე ყველა საათობრივი თანამშრომლისთვის. მან განმარტა, რომ პანდემიის შედეგების გამო, ყველა საათობრივი თანამშრომელი ასევე მიიღებს დამატებით „სამიზნე ხელფასს“ საათში 6 დოლარი აგვისტოს ბოლოდან. ეს გამოიწვევს საწყისი ხელფასს $24,20. მეორე დღეს ლანჩზე, ალაბამას კაცმა მითხრა, რამდენად სურდა ზეგანაკვეთური სამუშაო. ”ახლა ჩემი კრედიტით ვმუშაობ”, - თქვა მან. ”ჩვენ ისე ბევრს ვიმუშავებთ, რომ მთელი ფულის დახარჯვის დროც კი არ გვექნება.”
კარგილის ქარხანაში ჩემს მესამე დღეს, შეერთებულ შტატებში კორონავირუსის შემთხვევების რაოდენობამ 2 მილიონს გადააჭარბა. მაგრამ მცენარემ გამოჯანმრთელება დაიწყო ადრეული გაზაფხულის აფეთქების შემდეგ. (მაისის დასაწყისში ქარხანაში წარმოება დაეცა დაახლოებით 50%-ით, ნათქვამია კარგილის შტატის მთავრობის ურთიერთობის დირექტორის კანზას სოფლის მეურნეობის მდივანთან გაგზავნილ ტექსტურ შეტყობინებაში, რომელიც მოგვიანებით მივიღე საჯარო ჩანაწერების მოთხოვნით.) ქარხანაზე პასუხისმგებელი მამაკაცი. . მეორე ცვლა. სქელი თეთრი წვერი აქვს, მარჯვენა ცერა თითი აკლია და მხიარულად საუბრობს. „უბრალოდ კედელს ურტყამს“, გავიგე, როგორ უთხრა კონტრაქტორს, რომელიც გაფუჭებულ კონდიციონერს ასწორებდა. „გასულ კვირას დღეში 4000 ვიზიტორი გვყავდა. ამ კვირაში ჩვენ ალბათ დაახლოებით 4500 ვიქნებით.
ქარხანაში ყველა ეს ძროხა მუშავდება უზარმაზარ ოთახში, რომელიც სავსეა ფოლადის ჯაჭვებით, მყარი პლასტმასის კონვეიერის ლენტებით, სამრეწველო ზომის ვაკუუმ-სელერებით და მუყაოს გადაზიდვის ყუთებით. მაგრამ პირველ რიგში მოდის ცივი ოთახი, სადაც საქონლის ხორცი სასაკლაოდან გამოსვლის შემდეგ საშუალოდ 36 საათის განმავლობაში დგას გვერდზე. როდესაც ისინი მოჰყავთ დასაკლავად, გვერდებს ყოფენ წინა და უკანა ნაწილებად და შემდეგ ჭრიან ხორცის უფრო პატარა, გაყიდვადი ნაჭრებად. ისინი შეფუთულია ვაკუუმში და მოთავსებულია ყუთებში გასანაწილებლად. არაპანდემიური პერიოდის განმავლობაში მცენარეს ყოველდღიურად ტოვებს საშუალოდ 40000 ყუთი, თითოეული იწონის 10-დან 90 ფუნტამდე. მაკდონალდსი და თაკო ბელი, უოლმარტი და კროგერი ყველა ყიდულობს საქონლის ხორცს Cargill-ისგან. კომპანია მართავს ექვს ძროხის ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანას შეერთებულ შტატებში; ყველაზე დიდი დოჯ სიტიშია.
ხორცის შეფუთვის ინდუსტრიის ყველაზე მნიშვნელოვანი პრინციპია „ჯაჭვი არასოდეს ჩერდება“. კომპანია ყველა ღონეს ხმარობს, რომ თავისი საწარმოო ხაზები რაც შეიძლება სწრაფად მუშაობდეს. მაგრამ დაგვიანებები ხდება. მექანიკური პრობლემები ყველაზე გავრცელებული მიზეზია; ნაკლებად გავრცელებულია USDA-ს ინსპექტორების მიერ ინიცირებული დახურვა საეჭვო დაბინძურების ან „არაადამიანური მოპყრობის“ ინციდენტების გამო, როგორც ეს მოხდა კარგილის ქარხანაში ორი წლის წინ. ინდივიდუალური მუშები ეხმარებიან საწარმოო ხაზის მუშაობას „რიცხვების მოზიდვით“, ინდუსტრიის ტერმინი სამუშაოს მათი ნაწილის შესასრულებლად. თქვენი თანამშრომლების პატივისცემის დაკარგვის ყველაზე საიმედო გზაა მუდმივად ჩამორჩეთ თქვენს ქულებს, რადგან ეს ნამდვილად ნიშნავს, რომ მათ მეტი სამუშაოს გაკეთება მოუწევთ. ყველაზე მძაფრი დაპირისპირება, რისი მომსწრეც მომსწრია ტელეფონით, მოხდა მაშინ, როცა ვიღაც ისვენებდა. ეს ჩხუბი არასოდეს გადაიზარდა არაფერში, გარდა ყვირილისა ან დროდადრო იდაყვის დარტყმისა. თუ სიტუაცია კონტროლიდან გამოდის, შუამავლად მოწვეულია ოსტატი.
ახალ თანამშრომლებს ეძლევათ 45-დღიანი საცდელი პერიოდი, რათა დაამტკიცონ, რომ შეუძლიათ გააკეთონ ის, რასაც Cargill-ის ქარხნები უწოდებენ "კვალიფიციურ" სამუშაოს. ამ დროის განმავლობაში თითოეულ ადამიანს აკონტროლებს ტრენერი. ჩემი მწვრთნელი 30 წლის იყო, ჩემზე სულ რამდენიმე თვით უმცროსი, მომღიმარი თვალებით და განიერი მხრებით. ის არის მიანმარის დევნილი კარენის ეთნიკური უმცირესობის წევრი. მისი სახელი იყო კარენი პარ ტაუ, მაგრამ მას შემდეგ, რაც 2019 წელს აშშ-ის მოქალაქე გახდა, მან სახელი შეცვალა და Billion. როდესაც ვკითხე, როგორ აირჩია მისი ახალი სახელი, მან მიპასუხა: „შეიძლება ერთ დღეს გავხდე მილიარდერი“. მას გაეცინა, როგორც ჩანს, უხერხულად გაეზიარებინა თავისი ამერიკული ოცნების ეს ნაწილი.
მილიარდი დაიბადა 1990 წელს აღმოსავლეთ მიანმარის პატარა სოფელში. კარენ მეამბოხეები ქვეყნის ცენტრალური ხელისუფლების წინააღმდეგ ხანგრძლივი აჯანყების შუაგულში არიან. კონფლიქტი გაგრძელდა ახალ ათასწლეულში - მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გრძელი სამოქალაქო ომი - და აიძულა ათიათასობით კარენის ადამიანი გაქცეულიყო ტაილანდის საზღვარზე. მილიარდი ერთ-ერთი მათგანია. როდესაც ის 12 წლის იყო, მან იქ ლტოლვილთა ბანაკში დაიწყო ცხოვრება. 18 წლის ასაკში ის გადავიდა შეერთებულ შტატებში, ჯერ ჰიუსტონში, შემდეგ კი გარდენ სიტიში, სადაც მუშაობდა ახლომდებარე ტაისონის ქარხანაში. 2011 წელს მან სამსახური მიიღო Cargill-ში, სადაც დღესაც აგრძელებს მუშაობას. ბევრი კარენის მსგავსად, რომლებიც მის წინ მივიდნენ გარდენ სიტიში, მილიარდი დაესწრო გრეის ბიბლიის ეკლესიას. სწორედ იქ გაიცნო ტუ კვი, რომლის ინგლისური სახელი იყო Dahlia. მათ ურთიერთობა 2009 წელს დაიწყეს. 2016 წელს მათი პირველი შვილი შაინი შეეძინათ. იყიდეს სახლი და ორი წლის შემდეგ დაქორწინდნენ.
იი მომთმენი მასწავლებელია. მან მაჩვენა, როგორ ჩამეცვა ჯაჭვის ტუნიკა, ხელთათმანები და თეთრი ბამბის კაბა, რომელიც რაინდისთვის იყო შექმნილი. მოგვიანებით მან მომცა ფოლადის კაუჭი ნარინჯისფერი სახელურით და პლასტმასის გარსი სამი იდენტური დანით, თითოეული შავი სახელურით და ოდნავ მოხრილი ექვს დიუმიანი დანა, და მიმიყვანა ღია სივრცეში, დაახლოებით 60 ფუტის შუაში. . - გრძელი კონვეიერის ქამარი. მილიარდმა გაიხადა დანა და აჩვენა, თუ როგორ უნდა გამკაცრდეს იგი წონიანი სათლელის გამოყენებით. შემდეგ ის სამსახურში წავიდა, მოჭრა ხრტილისა და ძვლის ფრაგმენტები და ამოგლიჯა გრძელი, თხელი ჩალიჩები ლოდის ზომის ვაზნებიდან, რომლებიც ასამბლეის ხაზზე გაგვივლია.
ბიორნი მეთოდურად მუშაობდა, მე კი მის უკან ვიდექი და ვუყურებდი. მთავარია, მითხრა, რაც შეიძლება ნაკლები ხორცი დავჭრათ. (როგორც ერთმა აღმასრულებელმა მოკლედ განაცხადა: „მეტი ხორცი, მეტი ფული“.) მილიარდი აადვილებს მუშაობას. ერთი ოსტატური მოძრაობით, კაუჭის მოძრაობით, 30 კილოგრამიანი ხორცის ნაჭერი გადაატრიალა და ნაკეცებიდან ლიგატები ამოაძვრინა. "დაიჭირე დრო", მითხრა მან მას შემდეგ, რაც ადგილები შევცვალეთ.
მე დავჭრა ხაზის შემდეგი ნაჭერი და გაოგნებული დავრჩი, როგორ ადვილად გაჭრა ჩემი დანა გაყინულ ხორცს. მილიარდმა მირჩია, ყოველი დაჭრის შემდეგ დამემკვეთა. როდესაც დაახლოებით მეათე ბლოკში ვიყავი, შემთხვევით დავიჭირე კაკლის გვერდი დანით. მილიარდმა მანიშნა შემეწყვეტინა მუშაობა. "ფრთხილად, არ გააკეთო ეს," თქვა მან და მისი სახის გამომეტყველებამ მითხრა, რომ დიდი შეცდომა დავუშვი. არაფერია უარესი, ვიდრე ხორცის დაჭრა უხეში დანით. ახალი ამოვიღე გარსიდან და დავუბრუნდი სამსახურს.
ამ დაწესებულებაში გატარებულ დროს ვიხსენებ, თავს იღბლიანი ვთვლი, რომ მხოლოდ ერთხელ ვიყავი მედდის კაბინეტში. მოულოდნელი ინციდენტი მოხდა ინტერნეტში გამოსვლიდან მე-11 დღეს. ვაზნის ნაწილის გადაბრუნების მცდელობისას კონტროლი დავკარგე და კაუჭის წვერი მარჯვენა ხელის გულზე მივაწექი. "ეს უნდა განიკურნოს რამდენიმე დღეში", - თქვა მედდამ, როდესაც მან ბინტი დაადო ნახევარი სანტიმეტრიან ჭრილობას. მითხრა, რომ ჩემსავით ხშირად მკურნალობს დაზიანებებს.
მომდევნო რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ბილონი დროდადრო მამოწმებდა ჩემი მორიგეობის დროს, მხარზე ურტყამდა და მეკითხებოდა: "როგორ ხარ, მაიკ, სანამ წავიდოდა?" სხვა დროს რჩებოდა და ლაპარაკობდა. თუ დაინახავს, ​​რომ დავიღალე, შეუძლია დანა აიღოს და ჩემთან ერთად იმუშაოს. ერთ მომენტში მას ვკითხე, რამდენი ადამიანი დაინფიცირდა გაზაფხულზე COVID-19-ის აფეთქების დროს. ”დიახ, ბევრი”, - თქვა მან. "რამდენიმე კვირის წინ მივიღე."
მილიარდმა თქვა, რომ მას სავარაუდოდ ვირუსი დაემართა ვიღაცისგან, ვისთან ერთადაც მანქანით იმყოფებოდა. მილიარდი აიძულეს ორი კვირის განმავლობაში კარანტინში ჩასულიყო სახლში, ყველანაირად ცდილობდა იზოლირებულიყო შეინისა და დალიასგან, რომლებიც იმ დროს რვა თვის ორსული იყვნენ. სარდაფში ეძინა და იშვიათად ადიოდა ზემოთ. მაგრამ კარანტინის მეორე კვირაში დალიას განუვითარდა სიცხე და ხველა. რამდენიმე დღის შემდეგ მას სუნთქვის პრობლემები დაეწყო. ივანმა ის საავადმყოფოში წაიყვანა, საავადმყოფოში მოათავსა და ჟანგბადთან შეაერთა. სამი დღის შემდეგ ექიმებმა მშობიარობა დაიწყეს. 23 მაისს მას ჯანმრთელი ბიჭი შეეძინა. მათ მას "ჭკვიანი" უწოდეს.
მილიარდმა მითხრა ეს ყველაფერი ჩვენი 30 წუთიანი ლანჩის შესვენებამდე და მე მოვედი ამ ყველაფრის გასამდიდრებლად, ისევე როგორც მანამდე 15 წუთიანი შესვენება. ფაბრიკაში სამი კვირა ვმუშაობდი და ხელები ხშირად მეცემა. დილით რომ გავიღვიძე, თითები ისე გამიმაგრდა და შეშუპებული მქონდა, რომ ძლივს მოვახერხე მათი მოხრა. ყველაზე ხშირად ვსვამ იბუპროფენის ორ ტაბლეტს მუშაობის წინ. თუ ტკივილი გაგრძელდა, დასვენების პერიოდში კიდევ ორ დოზას მივიღებ. მივხვდი, რომ ეს შედარებით კეთილთვისებიანი გამოსავალია. ბევრი ჩემი კოლეგისთვის ოქსიკოდონი და ჰიდროკოდონი ტკივილგამაყუჩებელი წამლებია. (Cargill-ის სპიკერმა თქვა, რომ კომპანიამ "არ იცის რაიმე ტენდენციები ამ ორი წამლის უკანონო გამოყენების შესახებ მის ობიექტებში.")
ტიპიური ცვლა გასულ ზაფხულს: ქარხნის სადგომზე 15:20 საათზე შევედი ციფრული ბანკის ნიშნის მიხედვით, რომელიც აქ გავიარე, გარეთ ტემპერატურა 98 გრადუსი იყო. ჩემს მანქანას, 2008 წლის Kia Spectra-ს 180,000 მილის გავლილი ჰქონდა სეტყვის დიდი დაზიანება და მინები ჩამოშლილი იყო გატეხილი კონდიციონერის გამო. ეს ნიშნავს, რომ როცა ქარი სამხრეთ-აღმოსავლეთიდან უბერავს, ხანდახან მცენარის სუნს ვგრძნობ, სანამ არ დავინახავ.
მე მეცვა ძველი ბამბის მაისური, Levi's ჯინსი, შალის წინდები და Timberland-ის ფოლადის ჩექმები, რომლებიც ვიყიდე ადგილობრივ ფეხსაცმლის მაღაზიაში 15%-იანი ფასდაკლებით ჩემი Cargill ID-ით. როგორც კი გავაჩერე, დავიფარე თმის ბადე და ქუდი და უკანა სავარძლიდან ავიღე ჩემი ლანჩის ყუთი და საწმისის ქურთუკი. ქარხნის მთავარი შესასვლელისკენ მიმავალ გზაზე ბარიერი გავიარე. კალმებში იყო ასობით სული პირუტყვი, რომელიც დაკვლას ელოდა. მათი ასე ცოცხლების დანახვა ართულებს ჩემს საქმეს, მაგრამ მაინც ვუყურებ მათ. ზოგი მეზობლებს შეეჯახა. სხვებმა კისერზე იწელეს, თითქოს ნახონ, რა ელოდა წინ.
სამედიცინო კარავში რომ შევედი ჯანმრთელობის შესამოწმებლად, ძროხები მხედველობიდან გაქრნენ. ჩემი რიგი რომ მოვიდა, შეიარაღებულმა ქალმა დამირეკა. მან თერმომეტრი შუბლზე დამადო, ნიღაბი მომაწოდა და რიგი რუტინული კითხვები დამისვა. როდესაც მან მითხრა, რომ თავისუფალი ვიყავი წასასვლელად, ჩავიცვი ნიღაბი, დავტოვე კარავი და გავუყევი ტურნიკებსა და დაცვის ტილოებს. მოკვლის იატაკი არის მარცხნივ; ქარხანა არის პირდაპირ, ქარხნის მოპირდაპირედ. გზად ათეულობით პირველ ცვლის მუშას გავუარე სამსახურიდან. ისინი დაღლილი და მოწყენილი გამოიყურებოდნენ, მადლიერნი იმით, რომ დღე დასრულდა.
მოკლედ გავაჩერე კაფეტერიაში ორი იბუპროფენის დასალევად. პიჯაკი ჩავიცვი და ლანჩის ყუთი ხის თაროზე დავდე. შემდეგ გრძელ დერეფანს გავუყევი, რომელიც საწარმოო სართულამდე მიდის. ქაფიანი ყურსასმენები ჩავიცვი და ატრიალებული ორმაგი კარები გავიარე. იატაკი სამრეწველო მანქანების ხმაურით იყო სავსე. ხმაურის ჩასახშობად და მოწყენილობის თავიდან ასაცილებლად, თანამშრომლებს შეუძლიათ დახარჯონ 45 დოლარი კომპანიის მიერ დამტკიცებულ 3M ხმაურის მოსაშორებელ ყურსასმენებზე, თუმცა კონსენსუსი არის ის, რომ ისინი საკმარისი არ არის ხმაურის შესაჩერებლად და ხალხის მუსიკის მოსმენის თავიდან ასაცილებლად. (როგორც ჩანს, ცოტას აწუხებდა მუსიკის მოსმენის დამატებითი ყურადღების გაფანტვა ისედაც სახიფათო საქმის კეთების დროს.) კიდევ ერთი ვარიანტი იყო წყვილი დაუმტკიცებელი Bluetooth ყურსასმენის ყიდვა, რომელიც შემეძლო კისრის ღეროს ქვეშ დამალულიყო. მე ვიცნობ რამდენიმე ადამიანს, ვინც ამას აკეთებს და ისინი არასოდეს ყოფილან დაჭერილი, მაგრამ გადავწყვიტე არ გამეღო რისკი. სტანდარტული ყურსასმენები დავრჩი და ყოველ ორშაბათს ახალს მაძლევდნენ.
ჩემს სამუშაო სადგურამდე მისასვლელად ავდიოდი სადარბაზოში და შემდეგ კიბეებზე ჩავედი, რომელიც კონვეიერის ზოლამდე მიდიოდა. კონვეიერი ერთ-ერთია იმ ათეულთაგან, რომლებიც გრძელ პარალელურ რიგებში გადიან საწარმოო იატაკის ცენტრში. თითოეულ რიგს ეწოდება "ცხრილი" და თითოეულ ცხრილს აქვს ნომერი. მე ვმუშაობდი მეორე მაგიდაზე: ვაზნის მაგიდაზე. არსებობს მაგიდები თასმებისთვის, მკერდისთვის, ფილესთვის, მრგვალისთვის და სხვა. მაგიდები ერთ-ერთი ყველაზე ხალხმრავალი ადგილია ქარხანაში. მეორე მაგიდასთან ვიჯექი, ორი ფუტის დაშორებით ჩემს ორივე მხარეს მყოფი თანამშრომლებიდან. პლასტმასის ფარდები უნდა დაეხმარონ სოციალური დისტანციის ნაკლებობის კომპენსაციას, მაგრამ ჩემი კოლეგების უმეტესობა ფარდებს აფარებს მაღლა და ლითონის ღეროების გარშემო. ამან გაადვილა იმის დანახვა, რა მოხდებოდა შემდეგ და მალე მეც იგივეს ვაკეთებდი. (კარგილი უარყოფს, რომ მუშების უმეტესობა ფარდებს ხსნის.)
3:42 საათზე პირადობის მოწმობა საათამდე მიჭირავს სამუშაო მაგიდასთან. თანამშრომლებს მოსვლამდე ხუთი წუთი აქვთ: 3:40-დან 3:45-მდე. დაგვიანებით დასწრება გამოიწვევს დასწრების ქულების ნახევარის დაკარგვას (12 ქულის დაკარგვამ 12 თვის განმავლობაში შეიძლება გამოიწვიოს სამსახურიდან გათავისუფლება). ავედი კონვეიერის ზოლთან, რომ ავიღე ჩემი აღჭურვილობა. სამუშაო ადგილზე ვიცვამ. დანა დავლიე და ხელები გავშალე. ჩემმა ზოგიერთმა კოლეგამ მუშტი დამარტყა, როცა ისინი გადიოდნენ. მაგიდას გადავხედე და დავინახე ორი მექსიკელი, რომლებიც ერთმანეთის გვერდით იდგნენ და გადაკვეთეს. ისინი ამას აკეთებენ ყოველი ცვლის დასაწყისში.
მალე კოლეტის ნაწილებმა გადაადგილება დაიწყეს კონვეიერის სარტყელიდან, რომელიც მაგიდის ჩემს მხარეს მარჯვნიდან მარცხნივ მოძრაობდა. ჩემს წინ შვიდი ბონერი იდგა. მათი საქმე იყო ხორციდან ძვლების ამოღება. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე რთული სამუშაო ქარხანაში (მერა დონე არის ურთულესი, ხუთ დონეზე მაღლა დასრულება და საათში 6 დოლარს უმატებს ხელფასს). სამუშაო მოითხოვს როგორც ფრთხილად სიზუსტეს, ასევე უხეში სიმტკიცეს: სიზუსტეს ძვალთან რაც შეიძლება ახლოს მოჭრა და უხეში ძალა ძვლის გასათავისუფლებლად. ჩემი ამოცანაა მოვჭრა ყველა ძვალი და ლიგატი, რომელიც არ ჯდება ძვლის ჩონჩხში. ზუსტად ასე გავაკეთე მომდევნო 9 საათის განმავლობაში, შევჩერდი მხოლოდ 15 წუთიანი შესვენებით 6:20 საათზე და 30 წუთიანი ვახშამი 9:20 საათზე. "არც ძალიან ბევრი!" ჩემი უფროსი ყვიროდა, როცა დამიჭერდა, რომ ზედმეტ ხორცს ვჭრიდი. "ფულის ფული!"