სიახლეები

იაპონური ღორის კარკასის სეგმენტაციის მეთოდი

 იაპონია ღორის კარკასს ყოფს 7 ნაწილად: მხრები, ზურგი, მუცელი, დუნდულოები, მხრები, წელი და მკლავები. ამავდროულად, თითოეული ნაწილი იყოფა ორ კლასად: უმაღლესი და სტანდარტული ხარისხისა და გარეგნობის მიხედვით.

 მხრები: ამოჭრილია მეოთხე გულმკერდის ხერხემლისა და მეხუთე გულმკერდის ხერხემლის შორის, ამოიღეთ მკლავის ძვალი, გულმკერდის ძვალი, ნეკნები, ხერხემლიანები, სკაპულა და წინამხრის ძვალი, ცხიმის სისქე არ აღემატება 12 მმ-ს და პლასტიკური.

 ზურგი: გაჭერით მხრის შიდა ზედაპირის ღრმა ნაწილზე და გაჭერით უკანა ხაზის პარალელურად პირველ და მე-3 ადგილებზე ვენტრალური მხარის გარე კიდიდან. ამოიღეთ ხერხემლიანები, ნეკნები და საფეთქლის ხრტილი. ცხიმის სისქე უნდა იყოს 10 მმ ფარგლებში, პლასტიკური ქირურგია.

 მუცელი: ჭრილობის ადგილი იგივეა, რაც ზემოთ, ამოღებულია დიაფრაგმა და მუცლის ცხიმი, ამოღებულია ნეკნები, ნეკნიანი ხრტილი და მკერდი, ფორმა დაახლოებით მართკუთხაა, ცხიმის სისქე 15 მმ-ის ფარგლებშია და ზედაპირის ცხიმი იცვლება.

 დუნდულოები და ფეხები: მოიკვეთეთ წელის ბოლო ხერხემლიანები, ამოიღეთ ბარძაყის ძვალი, ბარძაყის ძვალი, საკრალური, კუდუსუნი, იშხიუმი და ქვედა ფეხის ძვალი. თუ ცხიმის სისქე 12 მმ-ის ფარგლებშია, საჭიროა პლასტიკური ოპერაცია.

 მხრები და ზურგი: მხრის სახსრის ზედა ნაწილი იჭრება უკანა ხაზის პარალელურად, ხოლო სკაპულას ზედა ბოლო იჭრება უკანა ხაზის პარალელურად, ხოლო ცხიმის სისქე 12 მმ-ზე ნაკლებია.

 წელის: ბოქვენის ძვლის წინა, ქვედა და უკანა მხრიდან იხსნება ფსოას-მაჟორული კუნთი (სუფთა), ირგვლივ მყოფი ცხიმი და ტარდება პლასტიკური ოპერაცია.

 მკლავი: მხრის სახსრის ქვედა ნაწილი ამოჭრილია, ცხიმის სისქე არ აღემატება 12 მმ-ს, პლასტიკური ქირურგია.

ამერიკელი ღორის კარკასის სეგმენტაციის მეთოდი

შეერთებული შტატები ღორის კარკასს ყოფს უკანა ჩლიქის ხორცად, ფეხის ხორცად, ნეკნის ხორცად, ნეკნის ხორცად, მხრის ხორცად, წინა ჩლიქის ხორცად და ლოყის ხორცად, მხრის პირის ხორცად და წიპწის ხორცად, როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფიგურაში.